Après ? Ben nous avons essayé de continuer notre voyage de noces et nous n'avons rien dit à personne, pour ne pas inquiéter les enfants à la maison, les parents et la famille et les amis au grand complet
Aux questions "ça va les amoureux ? vous profitez bien ?" Nous avons invariablement répondu "oui"
Mais en fait, c'était le ciel qui nous tombait sur la tête.
Les buffets, je les ai regardés pendant 2 semaines ! Fini un bon verre de vin à table, fini les desserts, le café, les sauces, les potages, les mélanges, les plats préparés.
Finis les petits déjeuners gargantuesques, les viennoiseries avec du chocolat, les biscuits et les gâteaux.
Finis les petits soupers à l'extérieur lors de nos escapades sur Ténérife et ensuite Lanzarote.
Finis les arrêts impromptus pour se boire un p'tit truc par ci, par là.
Finis les petites collations achetées n'importe où quand on a une p'tite faim, plus de glace, de churros, de biscuits grignotés !
Vive les pommes, l'eau et les galettes de maïs.
Vive le thé à la camomille !
Et la question qui tue arrive insidieusement : je vais faire comment après ?
Après ! cet après-là, il est toujours d'actualité !
Alors pour se rendre compte, la liste d'aliments proscrits, elle est incroyable !
Substances riches en amines biogènes ou histaminolibératrices :
Aliments :
- Blanc d’œuf ;
- Boissons alcoolisées fermentées ou distillées : bière, liqueur de noisette,
- vin (surtout rouge ou mousseux), vin de noix ;
- Charcuterie de viande crue : foie de porc, jambon, lard, salami, saucisson, toute charcuterie emballée;
- Chocolat et cacao ;
- Fromages fermentés : camembert, emmenthal, fondue, gouda, parmesan, roquefort ;
- Fruits : agrumes, ananas, bananes, cacahuète, fraises, noisette, noix ;
- Graines : sésame ;
- Légumes : aubergine, choucroute, choux, épinards, tomates ;
- Poissons et fruits de mer : crustacés, sardine, saumon, thon, tout ce qui est en
- conserve/séché/fumé
- la levure, le blé
Avec mon expérience et d'autres essais, je peux ajouter, le café, le thé vert et noir, le sucre, l'ail, le poivre, la noix de muscade, les piments, les oignons
Additifs alimentaires :
- Colorants : amarante (E 123), azorubine (E 122), brun HT (E 155), jaune orange (E 110), pigment rubis (E 180), rouge alura (E 129), rouge de cochenille (E 124), rouge 2G (E 128), tartrazine (E 102)
- Conservateurs : acide benzoïque (E 210) et ses dérivés (E 211-217), acide sorbique et sorbate (E 200-203), anhydride sulfureux et sulfites (E 220-228), enzymes (ex : lysozyme : E 1105) ;
- Exhausteurs de goût : acide glutamique et glutamate (E 620-625)
Certains médicaments histamino-libérateurs, comme certains antibiotiques (ex :
colimycine, vancomycine), les opiacés (morphine, codéine, etc), les produits de
contraste iodés.
Il est important de relever que les doses d’histamine varient pour un même aliment selon son degré de maturité, son stockage ou selon les conditions d’hygiène dans lesquelles il a été préparé, ce qui ne facilite pas le suivi du régime. Si nous examinons de près le fromage : par exemple l’Emmental on trouve des quantités de 2 à 2500 mg d’histamine par kg.
Les aliments à préférer sont donc les aliments frais, pas ou peu transformés.
Ce qui est très difficile à suivre, imaginez, le matin, pour travailler, je ne peux pas manger de pain, de fromage, de charcuterie, d'américain préparer. Pas question de se commander une pizza, un chinois, une salade ... les aliments doivent être préparés et mangés frais ! C'est inconcevable et difficilement réalisable quand on travaille !
